Contenido
Lanzar algunas mentas Mentho en Coca-Cola y otras bebidas carbonatadas crea un volcán explosivo de lluvia dulce y pegajosa. Pero, ¿qué sucede cuando se vierten otros catalizadores en líquidos carbonatados? Cuando el catalizador es levadura, el resultado no es nada divertido de ver.
Consumir azúcar
La levadura es un trasfondo vivo, una espora que actúa como cualquier otro ser vivo. En el entorno adecuado, la levadura comerá sus alimentos favoritos, los aplazará y generará energía y combustible para el crecimiento, luego excretará un bioproducto químico. Consume azúcares naturales, pero no edulcorantes artificiales como la sacarina. Sin embargo, cuando se agrega a Coca-Cola u otras bebidas endulzadas naturalmente, su primera respuesta es consumir azúcar.
Mayor combustible y reproducción
A medida que el hongo consume azúcar, la energía se convierte y alimenta dos funciones biológicas distintas. Primero se multiplica según un proceso llamado mitosis. Esta reproducción asexual no requiere componentes masculinos y femeninos. Las esporas individuales de la levadura se replican y se dividen en dos esporas fúngicas idénticas. El segundo producto de la reacción química entre la levadura y el azúcar presente en la soda es el CO2. El dióxido de carbono se libera como un bioproducto del proceso digestivo de la levadura. Todas las plantas y animales vivos transpiran o excretan algún tipo de producto después de ingerir alimentos. El bioproducto de levadura, resultado directo del consumo de azúcar, es la secreción de CO. Si se coloca una vejiga sobre una botella de Coca-Cola después de agregar la levadura, el CO inflará el globo.
Producción de alcohol
A medida que se consume el azúcar de la Coca líquida, la bebida se convierte en una bebida con un ligero contenido de alcohol. Al igual que la diferencia entre el vino normal y el seco, que tiene una menor cantidad de azúcar, el refresco carbonatado se convierte en una solución con una alta concentración de C2H5OH, un alcohol de cadena única. Este proceso no debe confundirse con la creación de alcohol. El vino es una combinación de bebida carbonatada con un contenido de alcohol. La reacción entre la coca y la levadura no produce un sabor agradable a vino. El resultado probablemente se debe a la gran cantidad de conservantes de la coca.El vino se produce cuando la levadura consume y reacciona con grandes cantidades de azúcar sacarosa natural. En la coca, la levadura consume azúcar y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, pero crea una bebida alcohólica con un sabor desagradable.
Aumento de PH
En los líquidos, el pH es una medida de la acidez de una sustancia. Las soluciones de pH alto tienen una alta concentración de sales. Los niveles de pH bajos son típicamente ácidos cuando tienen una gran cantidad de hidrógeno o radicales OH. Los compuestos muy ácidos y salinos se encuentran en el extremo opuesto del mismo espectro. A medida que se produce alcohol en la Coca-Cola líquida, aumenta la cantidad de hidrógeno. Este proceso químico da como resultado una disminución del nivel de pH.