Cómo calcular la cantidad de comida por persona

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Si está dando una cena o provee comida para una multitud, es necesario saber cuánto de comida tendrá que preparar. La mejor manera de hacer esto es calcular la comida por persona para el evento, a continuación, multiplicar ese número por invitados esperados. Cuando planee con cuidado, evitar el desperdicio de comida o no tendrá suficiente comida para todos.

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Cómo calcular la comida por persona (food image by brijash gurnani from Fotolia.com)

1. Hable con un proveedor profesional o con un planificador de fiestas en el menú. Descubre qué platos son susceptibles de ser más populares y prepara más de ellos que de los demás. Usted también puede buscar con algunos de los invitados o pedir para elegir una opción de plato principal cuando confirme la presencia.

2. Determine si va a ofrecer un buffet o una comida sit-down. Usted tendrá que aumentar la comida y tener más variedad con un buffet.

3. Determine los aperitivos para un cóctel, permitiendo cuatro a seis aperitivos por persona por cada hora de la fiesta. Si una cena se sirve después de los aperitivos, planifique seis por persona.

4. Disponga de 170 a 227 gramos de su carne principal para cada persona. Si está sirviendo masas como un plato principal, permita 227 gramos, pero 85 gramos si está sirviendo como una entrada o 57 gramos como un acompañamiento. Para platos de arroz sirva 57 gramos por persona pero solamente 42 gramos si el plato es un acompañamiento.

   
   

5. Reducir la cantidad para una comida principal si está sirviendo más de una opción en un buffet en unos 28 a 56 gramos. En cuanto el mayor número de opciones significa que la gente probablemente tendrá una menor cantidad de diferentes comidas.

6. Mire los acompañamientos y permita cerca de 113 gramos de vegetales, 145 gramos de patatas y 56 gramos de frijol o fideos por persona. Para ensaladas verdes de hoja dura, asuma 28 gramos por persona antes de añadir la salsa.

7. Para postres, ofrezca 113 gramos de helado o pudín por persona, o una rebanada de pastel o torta. Si tiene más de un tipo de postre (como pastel y helado), reduzca esa cantidad a la mitad.

8. Pese a sus alimentos mientras los prepara para asegurarse de que será suficiente en el plato final. Se pueden pesar todos los ingredientes antes de cocinar y añadir todos estos valores para obtener el peso total del plato. Divida ese número por el número de invitados y se debe obtener las cantidades necesarias.