Cómo utilizar la harina Panko

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Cuando una receta pide harina Panko, usted no puede simplemente utilizar cualquier harina de rosca o de pan amanecido que trituró en el procesador de alimentos. La harina de rosca Panko es una versión japonesa, procesada de modo que sus granos más parecen copos crujientes. Ella es mucho más ligera y crujiente, haciéndola muy popular a la hora de asar, dar liga a la carne y como cobertura. Además, el aceite no satura el salvamento Panko tan fácilmente, haciendo que los alimentos fritos menos grasosos.

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La harina Panko es muy utilizada en restaurantes para empanar camarones (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Utilice la harina Panko para empanar pollo asado. Para un pollo crujiente, mezcle con los condimentos de su preferencia. Sumergir el pollo en huevos ligeramente batidos y luego cubrirlo con la harina. Cocine por 30 minutos, o hasta que los jugos salgan transparentes, en un horno calentado a 200 ºC.
Cubra empapados con el salvado Panko. Después de preparar el plato en una cacerola, mezcle la harina con mantequilla derretida suficiente para hacer una pasta. Esparce sobre la parte superior del empapado y lleve al horno según las instrucciones o hasta que la corteza esté dorada.
Utilice la harina de rosca Panko para dar aleación. Comidas como albóndigas se benefician de harina de rosca, tanto en términos de sabor como en consistencia. Para hacer albóndigas, agregue Panko en lugar de la harina de rosca común a la carne molida. Ella se quedará más ligera en la textura y el sabor. Es posible sustituir la harina de rosca común en otros recetas, como la cascara de siri, para que también sean más ligeros.
Utilice la harina Panko para empanar alimentos que serán fritos, tales como anillos de cebolla, pollo, camarón y verduras. O ases estos alimentos empanados en el horno para conseguir la sensación crocante de las comidas fritas sin usar toda esa grasa saturada.

consejos

Añadir condimentos a la harina de rosca Panko, ya que no tiene tanto sabor. Se absorbe el sabor de cualquier ingrediente añadido.
Si usted no tiene harina Panko, trate de triturar crema cremas para obtener una textura similar.