Cómo sellar potes de conservas

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Qué necesitas

Hacer sus propias conservas en casa puede ser gratificante. Después de prepararlas correctamente, es posible almacenarlas en potes para usarlas durante todo el año. Antes, sin embargo, los recipientes deben sellarse correctamente. Los jarros adecuadamente sellados matan a las bacterias nocivas y evitan las contaminaciones, como el botulismo. Las conservas pueden ser consumidas en hasta 12 meses después de ser debidamente selladas.

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Ved los potes de conserva correctamente para evitar que el producto estropee (pickles image by dinostock from Fotolia.com)

Coloque una cesta de alambre en la olla alta y llévela hasta la mitad con agua. Tírela y llévela al fuego hasta que hierva.
Llenar una olla con agua y calentarla a fuego alto. Deje que hierva. Puede ser necesario añadir más agua hirviendo a la olla alta para sellar los potes de conserva.
Coloque los alimentos crudos enteros o cortados en potes de conserva esterilizados.
Despeje la solución preparada y caliente de salmuera hasta 7 mm del borde de los potes de conservas.
Coloque la tapa sobre los potes de conservas. Inserte el anillo con rosca para mantener la tapa en su lugar.
Coloque los potes en la olla alta, sobre la cesta de alambre. Deben permanecer cubiertos por al menos 2,5 cm de agua hirviendo. Añada más agua en ebullición a la olla, si es necesario.
Ferva los envases por diez minutos aproximadamente, dependiendo de la altitud donde usted se encuentra. Un vial de unos 500 ml necesitará ser hervido durante diez minutos en una altitud entre 0 y 305 metros; o durante 15 minutos, en una altitud entre 306 y 1830 metros. Siga las instrucciones de la receta.
Retire los frascos de la olla usando pinzas. Colóquelos sobre una toalla extendida sobre una superficie plana, lejos de corrientes de aire. No permita que los frascos se toquen o batan unos en otros.
Compruebe los frascos para comprobar que están debidamente sellados. Presione el centro de las tapas con cuidado, una vez que hayan enfriado completamente. Si la tapa hace un chascamiento o agrietado, el vial no está sellado. Refresque los frascos no sellados y almacene a los demás en un lugar oscuro y fresco.

consejos

Escriba la fecha de preparación de la conserva en las tapas de los potes con una pluma de tinta permanente para asegurar que las más antiguas sean consumidas primero.

advertencia

Compruebe siempre los frascos para asegurarse de que estén bien sellados antes de consumir las conservas. Deseche las mofadas o con un olor extraño para prevenir enfermedades.