Cómo hacer vino de uva-pasa

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Uva-pasa produce un vino de gran sabor. Están disponibles en cualquier período del año, por lo que no es necesario esperar para que estén en la estación. Usted también puede utilizar uvas pasas para dar cuerpo a otros vinos frutados. Las pasas oscuras producen un vino con tonos oscuros y marrones, mientras que las doradas producen un vino de coloración dorada. Los pasos siguientes le mostrará cómo producir un vino básico de uva-pasa.

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Haga su propio vino de uva-pasa y se sorprenda (Thinkstock Images / Comstock / Getty Images)

Pique todas las uvas pasas en una textura bien fina o utilice un picador manual o eléctrico. Coloque las uvas pasas picadas, 450 gramos de azúcar, y una cucharadita de nutrientes para levaduras en el fermentador primario.
Coloque 3,79 litros de agua hervida sobre los ingredientes en el fermentador y mezcle hasta que todo sea combinado y el azúcar está disuelto. Cubra el fermentador con un paño y deje enfriar.
Agregar una tableta de campden macerado después de que la mezcla ya esté enfriada a temperatura ambiente. Cubra el fermentador de nuevo y deje la mezcla descansar durante 12 horas.
Añadir una cucharadita de enzima péctica y mezclar bien. Cubra el fermentador y deje la mezcla descansar por otras 12 horas.
Añadir un paquete de levadura de vino activado. Mueve la mezcla todos los días por siete días.
Coe el vino con la bolsa de nylon en el segundo fermentador, exprimiendo cada porción del jugo que pueda sacar de la bolsa y pulpa, después de deshacerlas. Coloque el "airlock" para el vino en el segundo fermentador.
Vaciar el fermentador con un sifón cada 30 días, colocando el "airlock" cuando esté terminado, hasta que el vino esté limpio y no tenga nuevos sedimentos durante ese período de 30 días.
Acide el vino a gusto con azúcar granulado cuando está limpio. Espere diez días, y coloque el vino en botellas limpias, de buena calidad, de champán o de vino. Coloque el corcho. Espera un año antes de beber.