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Brócoli fresco tienen un sabor suave, que va bien en muchos platos crudos y cocidos. El amargor aparece cuando el brócoli se vuelve demasiado maduro o se coquetea incorrectamente. Guardar y preparar el vegetal correctamente impide que se quede amargo, cosa que sucede cada vez que se coge más allá del punto.Elegir siempre el brócoli más fresco posible garantiza el mejor sabor, independientemente de cómo usted planea prepararlo y servirle.
instrucciones
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Compra o cosecha brócoli con un color verde fuerte y floretes bien cerrados. Evite la legumbre amarillenta y las cabezas que parezcan pasadas. El brócoli desarrolla el amargor cuando envejece y los floretes comienzan a abrirse.
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Guarde el brócoli bajo refrigeración por hasta una semana. Guardar por más tiempo que eso compromete su sabor y las calidades nutricionales.
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Llene una olla con 2,5 cm de agua. Dejar hervir en el fuego medio-alto.
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Coloque el brócoli en la cesta de cocción. Ponga esto dentro de la cacerola y tampe.
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Cocine el brócoli en el vapor hasta que esté suave, de 8 a 15 minutos. El cocinar demasiado le hará desaparecer y amargo. Un brócoli suave es verde brillante y con la dulzura natural de la legumbre.
consejos
- Si elige una cabeza firme y verde brillante, el brócoli crudo no será amargo.
- Cocine el brócoli inmediatamente antes de servir. Guardado, tiene más posibilidades de amargar.
Qué necesitas
- cacerola
- Cesta de cocción al vapor