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El yogurt puede añadir cremosidad y nuevo sabor a asados, sustituyendo las grasas y otros líquidos. El yogur también es una buena fuente de proteína y calcio, y añadir a las recetas puede ser una manera simple de mejorar la salud de su familia.
Tipos de yogures para usar
Opte por yogur natural o con sabor de vainilla. Prefiere usar marcas que usted ya conoce y que le guste.
El yogurt griego tiene más grasa que el convencional, pero tiene mucho menos azúcar agregado y no tiene colorantes artificiales. También tiene una textura cremosa. Utilícelo de la misma manera que cualquier otro yogurt.
Haga queso de yogur, alineando una criba a un paño para el queso. Coloque el yogurt en la parte superior del paño y colóquelo en un tazón de fuente en el refrigerador. Esto va a separar el yogurt en cuajada del suero. Utilice el suero (la parte del líquido en el recipiente) en lugar de agua o leche en la cocción. La cuajada (el queso semi-sólido dejado en el filtro) funciona como un sustituto para el queso. Usted puede incluso usarla para hacer una empanada cheesecake.
Haciendo sustituciones
Reemplace el yogurt en cantidades iguales para la crema de leche. El gusto se parece mucho, principalmente en pasteles.
También puede sustituir el yogurt en la misma cantidad de mantequilla. Esto da una textura agradable al pan de maíz.
Nunca sustituya más que la mitad de la mantequilla por yogurt en recetas de asados. Usted puede utilizar el yogurt normal, pero el resultado será aún mejor si se utiliza queso de yogurt para reemplazar la mitad de la mantequilla usada. Usted puede incluso hacer esta sustitución en una receta de galleta de chocolate.
Sustituir la grasa o el aceite en tres cuartos por yogurt. Esto va a mejorar la textura de las galletas de azúcar, pero el gusto del yogurt será perceptible.
Hacer que sea más sano
No espere que los acidophilus del yogurt sobrevivan al proceso de cocción. Si desea añadir probióticos en los asados, mezcle el yogurt en la cubierta o en el relleno.
Si usted está en una dieta de bajo consumo de carbohidratos o grasas, mezcle yogurt con cereales para hacer panes. Agregar un poco de mantequilla mejora la textura.
Evite los azúcares y conservantes encontrados en yogures producidos comercialmente. Haga su propio yogurt. Usted puede comprar productos que ayuden en el proceso de hacerlo.