Contenido
- Bajo índice glucémico
- Una excelente fuente de fibra
- Como el alimento es digerido por el organismo
- El auténtico pan de centeno integral
- Pan de centeno integral casero
El pan de centeno integral se hace tradicionalmente con una combinación de harina y granos de centeno triturados. El pan es de origen alemán y se prepara con una masa fermentada. La iguaria es original de la región de Westphalia en Alemania.
Bajo índice glucémico
El índice glucémico (IG) categoriza cómo los carbohidratos afectan la glucosa sanguínea y los niveles de insulina. Los alimentos con bajo nivel de IG son mucho mejores para las personas que los de nivel más alto. Los productos de bajo índice glucémico son aquellos de valor inferior a 55. El índice del pan de centeno integral es de 41.
Una excelente fuente de fibra
El pan de centeno integral tiene 1,2 gramos de fibra por gramo. Se dice que consumir una dieta rica en fibra, es decir, entre 25 y 40 gramos al día, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta y cáncer de colon.
Como el alimento es digerido por el organismo
El pan de centeno integral contiene almidón resistente y el organismo no digiere esa sustancia fácilmente. El almidón resistente no se desintegra en el estómago, sino en el colon. Esto significa que las personas que tienen problemas en la insulina, como la diabetes, pueden comer este tipo de pan sin sufrir un aumento significativo en el azúcar de la sangre.
El auténtico pan de centeno integral
Los panes de centeno vendidos en panaderías o supermercados no traen los mismos beneficios para la salud que los auténticos panes de centeno integral alemanes. Los panes vendidos en comercios de renombre, muchas veces, contienen mucha harina de trigo y melaza para dar el color marrón oscuro al producto. Dos empresas que venden el verdadero pan de centeno integral son Mestemacher y Rubschlager. Puede ser difícil encontrar estos panes, pero son una buena opción para su alimentación.
Pan de centeno integral casero
Para disfrutar de los mejores beneficios del pan de centeno integral, sería mejor adquirir el producto en una panadería donde los panes todavía se preparan de forma artesanal. El auténtico pan de centeno alemán es el único de este tipo que ofrece los verdaderos beneficios para su salud. Para saber si el pan de centeno integral que usted está comprado es auténtico, simplemente cogerlo y sentir el peso de él.