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Cuando se agrega una gota de colorante para alimentos al agua fría, se produce un proceso relativamente simple pero visualmente fantástico frente a sus ojos. Este proceso se llama difusión. El agua es un solvente universal. Cualquier cosa que se le agregue terminará dispersándose uniformemente por toda la solución.
Agua
Como la única sustancia natural que se encuentra en los tres estados físicos, el agua se conoce como el "solvente universal", ya que se pueden disolver más sustancias en ella que en cualquier otro líquido, lo que significa que dondequiera que vaya, la llevará. todo lo que se disolvió. El agua tiene un pH neutro de siete y los átomos de sus moléculas están en constante movimiento, lo que permite que otras sustancias se disuelvan en ella.
Difusión
Todas las moléculas están en constante movimiento aleatorio, según la teoría del transporte pasivo. La energía de tus movimientos se llama cinética. El vaso de agua fría contiene moléculas en movimiento. Agregar una gota de colorante para alimentos al agua moverá sus moléculas hacia arriba mientras que las del colorante para alimentos se hundirán. Estos también tienen energía cinética y se esparcirán lentamente entre las moléculas de agua hasta que se distribuyan uniformemente, cuando la proporción de agua a tinte será la misma en cualquier parte del vaso. Esto se llama solución isotónica.
Etapas de solución
Cuando el colorante alimentario se agrega al agua y comienza a disolverse, sus moléculas se mueven de un área de alta concentración a un área de baja concentración. Al principio, cuando el soluto (tinte) todavía se encuentra en un estado de alta concentración en algunas partes del agua y baja concentración en otras, la solución se denomina hipotónica. A medida que ocurre la difusión y el soluto se disuelve, la solución eventualmente se volverá isotónica.
Agua fría x agua caliente
Agregar calor a cualquier cosa hace que sus moléculas, ya en movimiento, comiencen a moverse más rápido. Si el tinte se agrega al agua caliente, se difundirá mucho más rápido que en el agua fría, donde las moléculas se mueven más lentamente. Ver cómo el tinte se disuelve en agua fría es infinitamente más interesante, porque las formas nebulosas que crea mientras se difunden durarán más, crecerán y se estirarán frente a ti.