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La lechuga y el repollo tienen mucho en común, pero todavía tienen grandes diferencias entre sí. Ambos son hortalizas comunes en muchas regiones del Brasil y son también alimentos populares. Las hojas cosechadas se utilizan de diferentes maneras. Por ambas son especies que prosperan en condiciones similares, la decisión sobre qué cultivar es a menudo hecha por las preferencias culinarias.
Condiciones de cultivo
Los horticultores consideran lechuga y repollo plantas de climas amenos que se desarrollan en las temperaturas más bajas de la primavera a diferencia de las temperaturas más calientes del verano. Ambas exigen altos niveles de humedad regularmente a lo largo de la estación de cultivo. Sin embargo, mucha agua puede resultar en cabezas mal desarrolladas en la lechuga americana.
plantación
La lechuga americana y el repollo pueden ser germinados en locales internos y trasplantados a la huerta después de que el clima más frío de la primavera haya pasado. La lechuga de hojas suele plantarse directamente en la huerta durante la primavera. Por poseer una estación de cultivo más corta y por sus hojas ser utilizadas frescas, múltiples plantaciones de lechuga aumentan la cosecha utilizable. Esta práctica no es común con la col.
cosecha
Coloca la lechuga de hojas tan pronto como sean lo suficientemente grandes para usar. La planta continuará produciendo nuevas hojas hasta que alcance la madurez o florezca y empiece a producir semillas. La col y la lechuga americana se cosechan cuando se forman las cabezas. Coloca el repollo cuando la cabeza está firme al tacto, pues permitir que ella continúe en la planta a partir de ese punto puede resultar en separaciones que dañarán la cabeza.
uso
La lechuga es comúnmente utilizada en ensaladas y guarniciones en la culinaria. La variedad Savoy de repollo es comúnmente usada para ensaladas de col. Otras variedades de repollo son utilizadas en alimentos fermentados, como chucrut y también en platos cocidos.