Cómo evitar que las gotas de chocolate queden en el fondo de la masa

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Si usted es el confitería de la familia, probablemente ya ha tenido muchos desafíos. El dilema de colocar gotas de chocolate no es diferente. A menos que usted esté colocando gotas de chocolate en la masa gruesa para las galletas, hacer dulces con ellas es un desafío. Si usted está haciendo molletes o un pastel de gotas de chocolate, tienden a hundirse e ir al fondo de las masas finas. Hay algunos cuidados simples para remediar el problema.

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Colocar gotas de chocolate es un problema común en las recetas de los muffins (chocolate chip muffins image by Liz Van Steenburgh de Fotolia.com)

Coloque las gotas de chocolate con una cuchara o más de harina. La cobertura de la harina puede ayudar a evitar que se hunden.
Utilice mini gotas. Las gotas de chocolate en miniatura son mucho más ligeras que el tamaño estándar. Hay menos posibilidades de que se hundan en su masa.
Incorpore gentilmente las gotas de chocolate después de que la masa haya sido bien mezclada para que queden mejor suspendidas en ella.
Considere el estiramiento de su masa. Reducir los líquidos en su receta para sólo 1/4 de taza para obtener una masa más gruesa. Las gotas de chocolate quedarán suspendidas en la masa gruesa de forma mucho mejor.