Cómo quitar la piel del salmón para cocinar

Contenido

• instrucciones
• Qué necesitas

Normalmente el salmón se prepara todavía con la piel, para ayudar a mantener su forma durante la cocción. Pero si está haciendo un cocido de salmón, será necesario quitar la piel antes de cortar el filete en pedazos, para agregar en la olla. Con algunos minutos de concentración y la técnica apropiada, no es difícil quitar la piel. En caso de que no quiera tirarla, puede salarla y fritadla a continuación, en aproximadamente 1 cm de aceite, para obtener un aperitivo crujiente parecido a patatas fritas.

instrucciones

Retirar la piel antes de cortar el salmón en cubos (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

1. Coloque el salmón con la piel hacia abajo en una tabla.

2. Haga un corte en la punta estrecha del salmón, entre la carne y la piel. Corte sólo lo suficiente para que usted pueda sostener la piel con la mano libre.

3. Sostenga el cuchillo en un ángulo de 45º con la tabla. Sosténgala en el lugar, mientras tira de la piel a lo largo del salmón, con la mano libre. El cuchillo debe permanecer firme al separar la piel del pez.

4. Deseche la piel y corte el salmón normalmente, de acuerdo con la receta elegida.

Qué necesitas

• Tabla de planchar
• cuchillo