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Cuando haga helado en casa, se pueden agregar frutas y nueces para crear sabores que no están disponibles en las tiendas. Sin embargo, si el postre no se congela correctamente, los resultados son decepcionantes. Hay varias formas de garantizar el éxito.
Cantidades correctas
Congeladores llenos de helado generan resultados netos. Una buena orientación es utilizar la mitad de la medida de base para el rendimiento deseado para el helado. Por ejemplo, para hacer un litro de helado, utilice medio litro de base.
Aditivos a la hora correcta
Si se utilizan aditivos dulces como frutas y dulces, mezcle durante el final del procedimiento. El azúcar retarda la congelación y retrasa el proceso de endurecimiento.
Contenido de grasa
Usar leche de baja o sin ninguna grasa genera un helado más fino que el que se generaría al usar crema o con un 50% de grasa. El contenido más delgado también hace que el helado formar una textura de hielo y cristales.