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El jerk es una mezcla de condimentos utilizados principalmente en la culinaria jamaicana. Se suele aplicar en carnes, aves o peces antes de la cocción. El condimento jerk puede parecer exótico, pero es sólo una mezcla de especias dulces y saladas que usted probablemente encuentra en su cocina. Hacer su propia mezcla de condimentos puede ser más barato que comprar el condimento listo, sobre todo si usted no desea comprar una gran cantidad de condimento. Los condimentos caseros también le permiten personalizar y controlar la calidad de los ingredientes.
instrucciones
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Mida cada ingrediente con precisión. A continuación, colócalos en un tazón pequeño y mezcle bien. Es importante medir con cuidado sin tratar de estimar las cantidades porque las especias secas tienden a ser mucho más punzantes que las especias frescas, por lo que añadir una cantidad muy grande puede hacer el gusto de su condimento para quedarse muy fuerte.
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Compruebe su mezcla de condimentos para garantizar un sabor suave. Utilice la punta de los dedos para romper los huesos en los condimentos (especialmente a aquellos que se forman en el tomillo seco y en el azúcar moreno) o el condimento no quedará bien mezclado. Si usted no puede romper los huesos fácilmente, utilice un mortero y un pila, o un procesador de alimentos para moler y mezclar más rápidamente.
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Coloque la mezcla de condimentos en un recipiente propio o en un pote hermético. Apriete bien la tapa y agite el recipiente para asegurarse de que los ingredientes se distribuyen uniformemente.
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Coloque el condimento en la carne y use las manos para, gentilmente, esparcirlo. El condimento Jerk tiende a ser aplicado a los alimentos como si fuera un masaje y no ligeramente espolvoreado como en otras mezclas de condimentos.
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Guarde cualquier sobra de condimento en un lugar fresco y protegido de la luz, en la despensa o armario de especias. Utilice el condimento hecho en hasta 3 meses, o empezará a perder el sabor.
consejos
- No añada azúcar moreno si desea un condimento más salado, o añada más pimienta si desea algo más picante.
- Mezclar dos cucharadas de condimento con 1/4 de taza de aceite de oliva para marinar las verduras.
advertencia
- No cocine alimentos con este condimento a temperaturas muy altas sin supervisión constante, o el azúcar moreno puede quemarse.
Qué necesitas
- Tazón pequeño
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de jengibre en polvo
- 2 cucharadas de cilantro en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta en polvo
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 2 cucharaditas de pimienta del reino
- 1 cucharadita de clavo en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Recipiente para colocar el condimento