Cómo hacer calabaza en el vapor

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Qué necesitas

La calabaza es una legumbre resistente, fácil de cultivar y tiene un gusto óptimo cuando está bien preparada. Su versatilidad permite que se incluya en platos que van desde salteados a las lasañas o macarrones. Usted puede incluso comerla cruda, sumergida en salsa para ensalada. Hacer calabazas en el vapor es un proceso simple y rápido, a menudo utilizado para prepararla para enlazar o congelar, lo que usted puede encontrar necesario si está cultivando una gran cantidad de esa planta.

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Haga calabacines en el vapor para preservar su sabor (zucchini image by Silvia Bogdanski de Fotolia.com)

Lave la calabaza en agua corriente fría.
Coloque la calabacín en la tabla de corte. Corte ambos extremos con un cuchillo. Rale la legumbre con la cáscara.
Coloque la cesta de vapor en la olla. Añada agua hasta aproximadamente 2,5 cm por debajo de la parte inferior de la cesta de vapor. Su cesta debe ser lo suficientemente alta para que el agua quede con al menos 5 cm de profundidad. Coloque la olla con la cesta en la cocina. Llame a fuego alto para hervir el agua.
Prepare un tazón grande u otro recipiente de agua fría, incluyendo cubitos de hielo si es posible. El recipiente debe ser lo suficientemente grande para caber toda la calabaza. Usted puede preparar este recipiente mientras espera que el agua hierva.
Coloque una capa única de la calabaza rallada en la cesta de vapor cuando el agua esté hirviendo. Cubra la olla inmediatamente y deje las calabacines en vapor durante unos 3 minutos, o hasta que queden transparentes.
Sumerja la calabacín en el recipiente de agua fría para parar inmediatamente el proceso de cocción.
Repita los pasos 5 y 6 hasta que todas las calabacines estén listas.

advertencia

Tenga cuidado al tratar con agua caliente, ya que puede quemarse. Abra la tapa de la olla lentamente y lejos de usted para evitar ser herido por el vapor que escapa.