Cómo utilizar ácido cítrico en salsas en conserva

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Qué necesitas

Hacer conservas de salsa para su uso posterior es una gran manera de asegurarse de que tiene sus variedades favoritas de salsa casera durante todo el año, incluso cuando no es la época de tomates o de otros ingredientes necesarios. Sin embargo, usted necesita asegurarse de que la salsa contenga la acidez suficiente para evitar enfermedades graves, al almacenarlo durante mucho tiempo. A pesar de que el limón y el vinagre se utilizan normalmente para ese propósito, el ácido cítrico también se puede utilizar para añadir acidez con el mínimo impacto de cambio de sabor.

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La salsa casera se puede mantener fresca por un año después de su conservación (Corn Chips and Salsa image by bnstrong from Fotolia.com)

Mezclar todos los ingredientes para su salsa en un tazón grande, que no sea de metal y mezclar bien con una cuchara de madera.
Transfiera la mezcla a una olla grande con la tapa hermética y hierva de ocho a diez minutos. Retire la olla del fuego y déjela enfriar durante diez minutos.
Mida la salsa en un vaso o recipiente medidor grande. Añadir 1/2 cucharadita de ácido cítrico líquido por cada 500 ml de salsa.
Llena tus potes con la salsa en el nivel deseado. Añada los aros y las tapas y asegúrese de que estén bien presas.
Coloque los potes en una olla o caldera grande con 3 cm de agua fría. Ferva el agua y procese por 15 minutos.
Almacene los potes en un lugar oscuro y fresco antes de abrir y en la nevera, durante 14 días, después de abierto.

consejos

Muchos mercados venden ácido cítrico líquido. Sin embargo, si no lo encuentra en un mercado normal, las tiendas locales de suministros para restaurantes o virtuales normalmente lo venden o pueden encargarle para usted.
Es mejor usar la salsa en conserva dentro de un año a partir de la fecha en que lo hizo. Asegúrese de etiquetar el fondo del bote con una fecha, sobre todo si está haciendo muchos potes o si está regalando a alguien.