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La setas shiitake es un hongo rico en potasio, fósforo y vitamina B. El hongo es un ingrediente común en la cocina asiática, y su extracto se utiliza generalmente para hacer medicamentos que tratan problemas como el colesterol alto. Aunque el shiitake es beneficioso, algunas personas pueden tener reacciones alérgicas a él. Una alergia a shiitake, también llamada dermatitis shiita, generalmente no presenta riesgo para la vida, pero sus síntomas pueden ser desagradables e incluso debilitantes.
Culpables comunes
Una reacción tóxica, que no es una reacción alérgica real porque no involucra el sistema inmunológico, generalmente ocurre cuando el cuerpo reacciona mal a lentinano, un componente del shiitake semejante al almidón. El lentinano puede hacer que los vasos sanguíneos se dilaten y liberen compuestos inflamatorios debajo de la piel, lo que desencadena los síntomas de una reacción alérgica. Esta reacción generalmente ocurre cuando las setas no se han cocido bien o comido crudo. Los síntomas de alergia también pueden ser causados por la sensibilidad a los salicilatos, que son compuestos químicos encontrados en todas las plantas. Además, usted puede desarrollar una reacción alérgica a shiitake si tiene alergia a moho o hongos.
Verificación de los síntomas
Una reacción tóxica al shiitake, que puede imitar los síntomas de una reacción alérgica, puede incluir erupción cutánea roja sensible al tacto. Las burbujas pequeñas y dolorosas pueden formarse sobre la erupción. Además de la erupción, usted puede tener dolor de cabeza, picazón en la piel, náuseas, hinchazón de la cara, manos y pies, congestión nasal, malestar estomacal, caída de la presión arterial y síntomas parecidos al asma, como dificultad para respirar y respiración jadeante.
ayudar
Consulte a un médico si sospecha que puede ser alérgico a shiitake. Su médico puede realizar un examen de alergia para asegurarse de que la causa de sus síntomas es de hecho el shiitake. Con su aprobación, tome un antihistamínico para aliviar los síntomas generales y la incomodidad. Su médico también puede recetar un esteroide oral o tópico para ayudar a aliviar los síntomas, como la picazón y la erupción. Para prevenir futuras reacciones alérgicas, no toque, coma o inhala shiitake o cualquier producto que pueda contener salicilatos o lentinano.
Cuando es serio
En casos graves, una alergia a shiitake puede causar anafilaxia, que es una reacción alérgica de riesgo. Los síntomas de anafilaxis pueden incluir una caída de presión grave, respiración jadeante, dificultad extrema de respiración, pérdida de conciencia e incluso fallo de órganos. Llame al servicio de emergencia inmediatamente si tiene anafilaxis después de consumir shiitake. Si es diagnosticado con una alergia alimentaria grave, su médico puede pedirle que tenga siempre epinefrina inyectable en las manos.