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Los bastones de caramelo son una parte deliciosa de la Navidad en Estados Unidos, pero no son muy comunes en Brasil. Aquí hay una receta simple para que prepares y pruebes este regalo navideño.
Paso 1
En una sartén de fondo ancho, agregue el azúcar, el jarabe de maíz, el agua y el crémor tártaro. Mézclalos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 2
Usando un termómetro para dulces en la mezcla, cocine sin mezclar hasta que alcance los 130 ° C.
Paso 3
Retirar la mezcla del fuego y agregar el extracto de menta. Coge otra sartén y pásale la mitad de la mezcla. Mezcla el tinte rojo en uno de ellos.
Paso 4
Deja que el caramelo se enfríe. Mientras espera, engrase tres bandejas para hornear.
Paso 5
Engrase sus manos y una espátula. Úselo para cortar una porción del caramelo blanco. Pídale a otra persona que le ayude a hacer lo mismo con el caramelo rojo después de engrasar sus manos.
Paso 6
Tira y dobla las piezas repetidamente en tu bandeja de horno hasta que brillen y enrolla con un resorte de 45 cm.
Paso 7
Dobla la punta del bastón antes de colocarlo para que se enfríe en la tercera bandeja para hornear engrasada.