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Muchos eventos son de gran escala y generalmente poseen una lista con cientos de invitados, aunque no todos concurren. Cuando se trata de la comida, calcular la cantidad necesaria para muchas personas puede parecer intimidante, a menos que se planifique un banquete en el estilo buffet. Es posible alimentar a 350 invitados fácilmente - con lo suficiente para que todos puedan repetir!
instrucciones
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Elija un tipo de menú. Decida qué tipo de comida se sirve en la recepción. Tal vez le gustaría una comida completa, con todos los acompañamientos, pero su presupuesto sólo puede cubrir salados o aperitivos ligeros. Si decide cuál será el tipo de comida será más fácil determinar la cantidad necesaria para 350 personas.
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Defina cuántas huéspedes son niños. Los niños más jóvenes comen menos que los adultos. Tenga esto en cuenta en sus cálculos.
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Elija comidas que rinden bastante. Por ejemplo, un pavo o pollo grandes y asados pueden alimentar a decenas de personas dependiendo de cómo sean partidos. Frutas pequeñas de racimo, como uvas y cerezas, cuando se sirven individualmente, alimentan a varias personas. Las galletas y las galletas, los vegetales crucíferos y la coliflor también rinden bastante.
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Compra por kilos, no por cantidades muy exactas. Es muy difícil decidir la cantidad de zanahorias o tomates necesarios para 350 invitados. Busque cuántos kilos de un elemento alimentan una cierta cantidad de personas y calcule su lista de esa manera. Por ejemplo, un pavo separado en partes (dos muslos, dos alas, etc), que pesa 8 o 9 kilos, alimentar a cerca de 12 a 14 personas. Pero si lo cortamos en pedazos, puede ser capaz de alimentar al menos el doble de la cantidad de personas.
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Sirva una variedad de acompañamientos amiláceos (arroz, patata asada en cubos, macarrones penne), pues sostienen a las personas rápidamente y ocupan un buen espacio en el plato. Además, no son caros y no será necesario contar cantidades individuales a la hora de la compra.
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Sirva una variedad de comidas. Tenga aperitivos, ensaladas o vegetales crudos, cena y postre. Es muy probable que cada invitado no coma algún elemento de su banquete. Si usted sirve comidas diferentes, no será necesario preocuparse de comprar la cantidad exacta de cada artículo para 350 invitados. En total, calcule que cada persona, menos los niños, puede comer aproximadamente 1 kg hasta el final de la recepción.
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Contrate un buffet con experiencia. Ellos están acostumbrados a servir grandes números de personas, y por eso saben cómo calcular la cantidad de comida necesaria para preparar los platos solicitados. Es posible que ellos tengan ayudantes en el equipo - o que sepan cómo contratar algunos para el día - para servir la comida y controlar la cantidad servida a cada huésped.