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Al decorar un postre con rodajas de fruta fresca, caramelícelas para darle un toque final. El sabroso caramelo ayudará a sellar las frutas dispuestas artísticamente, además de darles un brillo decorativo. Use frutas como fresas, duraznos, moras, uvas verdes y rojas, kiwi, frambuesa y moras para agregar colores vibrantes y frescura a los dulces y pasteles. La fruta ayudará a equilibrar la dulzura de la cobertura.
Paso 1
Limpiar, pelar y cortar la fruta fresca y colocarla encima del postre.
Paso 2
Para la caramelización, caliente 1/2 taza de mermelada de albaricoque con 1 cucharada de agua en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla esté líquida. Reemplace con mermelada de fresa o grosella en lugar de albaricoque, si lo desea.
Paso 3
Retirar la mermelada derretida del fuego y verterla en un colador fino para separar todas las piezas de fruta. Deje enfriar hasta que esté tibio.
Paso 4
Sumerja un pequeño cepillo de cocina en la mezcla tibia y extienda una capa fina sobre la fruta. Refrigere el postre si no planea servirlo de inmediato.