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Las barbacoas reúnen a amigos y familiares para momentos de alegría y relajación, pero también pueden ser muy caros, sobre todo si son más exquisitos. Cortes tradicionales como filete, chuleta y bisteca pueden costar caro, entonces elija una opción más barata. El acento es bastante suave y sabroso, siempre y cuando deje que marin por la noche. Esta es una solución económica y que agradará a sus invitados, siempre y cuando la barbacoa esté debidamente preparada.
instrucciones
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Combine aceite, vinagre de vino tinto, sal, pimienta y cualquier otro condimento elegido en un tazón.
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Corte el exceso de grasa de las carnes y marque su superficie con un cuchillo para que la marinada consiga impregnar profundamente en la carne.
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Despeje la marinada en una bolsa de plástico herméticamente cerrada y añada los filetes. Lleve a la nevera durante la noche por hasta 12 horas.
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Prepara la rejilla a fuego medio-alto.
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Coloque los filetes en la rejilla caliente y pase por uno a dos minutos en ambos lados.
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Si lo desea, pinche la salsa de barbacoa a ambos lados del filete.
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Cocine la carne hasta que haya alcanzado la temperatura deseada. Compruebe con un termómetro de carne preso en medio de los bifes: a 55 ºC ella estará mal pasada, a 60 ºC medio pasada, a 70 ºC en el punto ya 75 ºC bien pasada.
consejos
- Utilizar cualquier tipo de marinada que desee.
- Unte las rejillas antes de calentarlas para asegurar que la carne no se pegue.
Qué necesitas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- Sal gruesa
- Pimienta del reino molido
- Condimentos adicionales (opcional)
- cuenco
- Bolsa de plástico ziplock
- Salsa de barbacoa (opcional)
- Pincel culinario