Cómo cortar el ñame

Contenido

• instrucciones
• preparación
• Calor húmedo
• Calor seco
• vapor
• consejos
• Qué necesitas

Varios factores afectan la textura de un ñame, como la región de crecimiento y el tipo de tensión. Cortarlo cuando aún es duro requiere el uso de una herramienta ideal, como un cuchillo serrado, o un método de cocción que lo amacie, como cocinarlo a vapor, a fuego lento o en el horno. Además, es necesario crear una base estable, que le impide rodar en la tabla durante el corte.

instrucciones

La forma del ñame requiere un corte adecuado (Brand X Pictures / Brand X Pictures / Getty Images)

preparación

1. Pelar el inhame con un pelador de verduras. Pelar 8 mm de un lado. Esto proporcionará una base para estabilizarlo durante el corte.

2. Coloque el ñame en su base plana sobre una tabla.

3. Corte el ñame con un cuchillo serrado en las dimensiones deseadas.

Calor húmedo

1. Pelar el inhame. Corte 8 mm de un lado para crear una superficie plana. Coloque el ñame en una olla.

2. Cubra el inhame con agua fría y llévelo al fuego medio. Utilice siempre agua fría al hervir vegetales ricos en almidón, como el ñame y la patata, para evitar romper el almidón y producir una textura de harina.

   
   

3. Caliente el ñame en el agua por 20 minutos.

4. Retire el inhame y guárdelo hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo.

5. Coloque el inhame sobre su base plana en la tabla. Corte en las dimensiones deseadas.

Calor seco

1. Caliente el horno a 90 ºC oa temperatura de calentamiento.

2. Pelar el ñame, cortar 8 mm de un lado para proporcionar una base plana. Colóquelo en una bandeja de horno y póngalo en el horno.

3. Caliente el inhame durante 15 minutos.

4. Retire el inhame y déjelo enfriar.

5. Coloque el ñame en la tabla y corte en las dimensiones deseadas.

vapor

1. Pelar el inhame.

2. Llene una olla con 7 cm de agua.

3. Coloque un colador en la olla y llévela al fuego alto.

4. Ferva el agua y coloca el ñame sobre el colador.

   
   

5. Tapar la cacería y cocinar el ñame durante diez minutos. Retire y déjelo enfriar.

6. Corte el ñame en las dimensiones deseadas.

consejos

• Dobla los dedos de la mano que sostiene el ñame a la hora de cortar para sacarlos del camino del cuchillo.

Qué necesitas

• Descascador de verduras
• tablero
• Cuchillo de pan serrado
• cacerola
• parrilla
• colador