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La miel es, además de un alimento, un remedio, y viene siendo utilizado hace miles de años. La miel fresca y pura puede contener esporas bacterianas que, cuando en contacto con medio líquido, pueden reproducirse. Si desea eliminar las esporas bacterianas y esterilizar la miel en casa, el mejor método es un tratamiento a base de calor. El tratamiento térmico altera la coloración y el sabor de la miel, y puede quitar algunas de sus propiedades medicinales.
instrucciones
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Coloque una olla para baño maría en la cocina, añada agua en la parte inferior y lleve a la ebullición blanda.
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Llene la parte superior de la olla con la miel a esterilizar.
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Coloque la parte superior de la olla sobre el agua hirviendo e inserte el termómetro para dulces en la miel.
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Espera que la miel alcance 60ºC y ajuste la estufa para mantener esta temperatura. Continúe el tratamiento durante 22 minutos a esta temperatura para alcanzar la esterilización.
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Transfiera la miel a las botellas esterilizadas.
consejos
- Radiación gamma, tratamiento con sulfito y microfiltración son otros métodos no térmicos para la esterilización, pero no son muy accesibles para la realización en el hogar.
Qué necesitas
- Panela para baño maria
- Termómetro para dulces
- Botellas esterilizadas