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Dejar de consumir gluten no es fácil dada la amplia variedad de productos que lo contienen. Por suerte, un elemento básico de las dietas, la patata, no contiene gluten y puede sustituir el trigo en algunas aplicaciones, pues puede ser transformado en harina. La harina de patata se puede utilizar para dar sabor a platos a base de esta legumbre. A menudo se mezcla con otros tipos de harina para hacer pan y también se puede utilizar como agente espesante en sopas y salsas.
instrucciones
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Rale 2,5 kg de patatas de harina en una olla grande con agua. Mueve bien.
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Cambie el agua por agua fresca después de seis horas. Mezclar bien. Repita este paso cada tres o cuatro horas a lo largo del día.
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Al día siguiente retire el agua y coloque dos o tres cuartos de agua.
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Coloque la olla debajo del tamiz fino y peneire la patata.
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Juega agua sobre el tamiz, lavando la harina a la olla abajo.
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Drene el agua después de que la harina se haya sedimentado en el fondo de la olla.
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Esparcir el sedimento de patata en platos.
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Seque ese sedimento en horno a baja temperatura. Una vez seco, tamizar la harina. Despeje en botellas y ciérrelas bien con tapón o tapa.
advertencia
- La harina de patata a menudo se confunde con el almidón de patata, pero no son lo mismo.
Qué necesitas
- 2,5 kg de patatas
- Panela grande
- agua
- Criba fina
- platos
- Horno con temperatura baja (alrededor de 150 ° C)
- botellas
- tapones