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Una de las características importantes del vino es la claridad. Mientras que muchos vinos caseros se clarifican naturalmente, el proceso puede ser lento y la bebida puede no ser cristalina. Hay muchos métodos para ayudar en el proceso de clarificación, y uno de los más comunes es el uso de la bentonita.
La bentonita es una arcilla natural que, cuando se combina con agua, produce una pasta tipo gel. Cuando se añade al vino, se une con partículas suspendidas no deseadas que se estabilizan y pasan a producir un resultado claro.
instrucciones
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Coloque 200 ml de agua fría dentro de la botella y añada 20 g de polvo de bentonita. Apriete la tapa y agite bien para mezclar. Deje reposar el líquido durante 24 horas antes de su uso, de modo que la arcilla pueda hincharse.
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Retire un poco de vino de la botella para proporcionar espacio para la mezcla de bentonita.
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Añada 6 cucharadas de la mezcla a 3,7 litros de vino e incremente con la bebida anteriormente retirada.
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Agite el frasco para mezclar la solución de bentonita al vino. Repita cada 3 minutos, para un total de 20 minutos.
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Coloque el botellón en una habitación fría, como una despensa o dependencia de la casa, durante un mes. Después de aclarado, extraiga con un sifón las botellas limpias y el corcho.
advertencia
- Siga siempre las instrucciones de preparación incluidas con el polvo de bentonita, ya que pueden variar.
- La adición de la bentonita puede reducir el aroma y el sabor en los vinos clarificados.
Qué necesitas
- 1 botella de cerveza con tapa de rosca
- agua
- Bentonita en polvo
- Botella (tanque de fermentación) que contiene el vino fermentado