Contenido
- introducción
- pollo
- Cordero y carne de cerdo
- Carne de vacuno
- Pescado y mariscos
- verduras
- frutas
- Condimentos y salsas
introducción
La carne de cordero se vuelve óptima cuando se coloca en un espejo, pero esa es sólo una de las muchas carnes que se pueden espetar y asar. También tiene carne de vacuno, de cerdo, de aves y de mar, cada una con su propia característica de preparación para los pinchos. Usted también puede asar en el espeto verduras como chiles, calabacines y cebollas, además de frutas como la piña. De esta forma, en pocos minutos podrá tener una comida portátil perfecta y muy práctica.
pollo
El pecho de pollo tiene el pésimo hábito de cocinar demasiado y secar en el asador. Si usted está cocinando con pollo, utilice el muslo. Mark Bittman, autor de "Cómo cocinar todo," dice que "un asador asado o a la parrilla bien sazonado hará cualquier pedazo de pollo convertirse en una carne de dar agua en la boca". Si usted está cocinando para cuatro personas, 0,5 kg de pollo deshuesado debe ser suficiente, junto con los vegetales.
Cordero y carne de cerdo
Si va a hacer espetos de carne de cerdo, retire la carne de la parrilla cuando esté ligeramente rosada. Si está haciendo espinillas de cordero, compre un pedazo del hombro o de la pierna. El hombro es suave y graso; la pierna es delgada y seca. Si usted elige la pierna, aumente el tiempo de marinada, para asegurarse de que la carne absorba bien el condimento.
Carne de vacuno
Lomo es el mejor corte de carne bovina para los espinitos. No tiene sabor fuerte, por lo que es ideal para sazonar y marinar. Sin embargo, cuesta más caro. Si usted está buscando algo más barato, alcatra o acre, pueden ser una buena opción.
Pescado y mariscos
Los peces más resistentes - atún, espadarte, salmón - se ponen mejores en el espejo. Camarón y vieiras también son buenas opciones. Asegúrese de pinchar las vieiras a través de su eje.
verduras
Puede ser tentador alternar carnes y verduras en el espejo, pero esto puede ser difícil porque las carnes y las verduras normalmente cocinan en diferentes tiempos. Las legumbres que se quedan bien en el espejo incluyen los espárragos, los cerezos de tomate, las setas, la berenjena (usted puede marinarlos previamente), jicama, calabacín, pimientos y cebollas perlas.
frutas
La piña es una fruta popular para los pechos, especialmente cuando se inspiran en un tema hawaiano, completados con teriyaki. Las ciruelas también parrillas bien, entonces si usted desea los espinches para la cena y el postre, juegue un asador entero de frutas frescas en la parrilla. Deje que la fruta se calienta durante unos segundos antes de añadir helado de vainilla.
Condimentos y salsas
A veces, un simple condimento de sal y pimienta es todo lo que su pizca realmente necesita. Y cuando quiera aún más sabor, los pinchos son ideales para el uso de condimentos y salsas. La mayoría de las salsas y marinadas son fáciles de hacer y usted puede utilizar los ingredientes que usted probablemente ya tiene en la mano (teriyaki es esencialmente la salsa de la soja, el azúcar y la miel). Independiente si la salsa es de maní picante casero o simplemente una simple mezcla de limón, aceite y orégano, todas sus carnes y vegetales necesitan una pequeña minería líquida (incluyendo aceite de algún tipo de grasa) para que no se pegan en la parrilla.