Cómo limpiar los cangrejos frescos que se congelarán

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Para los amantes del mar, la carne de cangrejo es una deliciosa delicia que se puede apreciar en ensaladas, guisos y platos principales. Limpiar y preparar cangrejos frescos requiere que usted siga algunos pasos, pero no es realmente difícil. Cuando un cangrejo es limpio y la carne se quita de la cáscara, puede ser inmediatamente cocido o almacenado, para ser consumido en el futuro.

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Elija los mejores cangrejos en el mercado para preparar una receta sabrosa (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Coloque el cangrejo de espaldas, con las patas hacia arriba.
Coloque un cuchillo afilado y resistente en la línea central del crustáceo, precisamente en el centro de la parte inferior del cangrejo.
Empuje el cuchillo contra el cangrejo con fuerza, para matarlo instantáneamente, partiéndolo por la mitad.
Arranque la parte blanda del abdomen del cangrejo, cuyo formato remite a un delantal, limpiando así el área de la boca del crustáceo.
Vira el cangrejo y retira el capó superior, colocando el pulgar en el espacio donde el área de la boca está localizada y tirando hacia arriba, con fuerza. De esta forma, el animal será fácilmente partido al medio.
Retire las branquias en forma de dedos.
Quite los intestinos, que son blancos y resistentes. Se encuentran en la parte central de la espalda del cangrejo. Retire cualquier grasa de coloración mostaza.
Lave las dos mitades del cangrejo en agua corriente fría, para eliminar cualquier suciedad y entrañas.
Retirar la carne del cuerpo y las piernas del cangrejo, usando una pequeña horquilla, para retirar los pedazos que están atrapados en la pierna del crustáceo.
Coloque toda la carne del cangrejo en una bolsa de plástico que pueda llevarse al congelador. Deje la menor cantidad de aire posible en la bolsa.
Mantenga la carne de cangrejo en el congelador hasta el momento en que se consume.

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La carne de cangrejo que se ha almacenado será blanda cuando se retire del congelador. Es mejor aprovecharse, sin embargo, en sopas o cocidas en empapados.