Cómo hacer plátanos fritos cubanos

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El plátano es un alimento básico de la isla de Cuba, donde el clima tropical y el suelo fértil producen grandes cantidades de alimentos ricos en almidón. Usted puede encontrar los plátanos en mercados más étnicos o tiendas de productos latinoamericanos. Plátanos fritos - o plátanos fritas - también se conocen como plátanos en la culinaria cubana. Sirva plátanos fritos junto con frijoles negros y arroz picante para una sabrosa comida con inspiración cubana. Coloque miel sobre ellos y sumérjalos en crema de leche para un postre delicioso.

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Los plátanos tienen cáscara más gruesa y son más grandes que los plátanos (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Lave y seque las cáscaras de tres plátanos maduros. Corte cada extremo. Haga tres cortes de 1,5 cm de profundidad igualmente espaciados a lo largo de la longitud de cada plátano.
Tire de las esquinas de las cáscaras con la punta de su cuchillo para levantarlas si es necesario. Pelar los plátanos.
Corte cada plátano en rebanadas diagonal de 5 cm de largo con 1,5 cm de espesor.
Calentar una sartén de hierro fundido a fuego medio. Derrita una cantidad suficiente de grasa para llenar la olla con 2 centímetros de aceite. Mezclar una cucharada de aceite de oliva.
Coloque las rebanadas de plátano en una sola capa en el aceite caliente. Utilice una espátula para moverlas de modo que no se pegan en el fondo o en los laterales de la sartén. Cocine los plátanos durante 30 segundos y, a continuación, gírelos. Cocinarlas del otro lado durante 30 segundos.
Reducir el fuego y seguir freiendo los plátanos durante 10 minutos - 5 minutos a cada lado -, entonces usted tendrá plátanos que están claramente fritas, de color marrón por fuera y dulce por dentro debido a la caramelización de los azúcares naturales.
Forre un plato con papel toalla. Retire los plátanos del aceite caliente con un par de pinzas. Permita que el exceso de grasa fluya de los plátanos y colóquelos en el plato cubierto con el papel toalla.
Pulpa sal gruesa a gusto sobre los plátanos. Sirva caliente.

consejos

Busque plátanos que tengan manchas negras, pero que no sean completamente negras, pues plátanos muy maduros se vuelven blandos y no es tan fácil de trabajar con ellas.
Usted puede utilizar grasa vegetal en sustitución de la grasa animal, pero el sabor del plato no será tan auténtico.

advertencia

No utilice plátanos verdes porque son muy duros, no tienen la dulzura de los plátanos maduros y no van a freír según las instrucciones de los plátanos fritos.