Contenido
- introducción
- tocino
- curry
- lavanda
- Trufa negra
- Maíz explosivo
- grosella
- Pétalos de flores
- Papas fritas
- Té Genmaicha
- vale todo
introducción
Bacon. Hierbas de limón. Papa frita. Flores comestibles. Fabricantes de chocolate artesanal de los EE.UU. están pensando en formas de innovar la receta tradicional del dulce añadiendo ingredientes interesantes que van más allá de las nueces y el nougat. ¡Conoce aquí la nueva generación de barras de chocolate y quédate con agua en la boca!
tocino
Era sólo una cuestión de tiempo. Finalmente alguien tuvo la idea de combinar dos de las mejores sustancias de la Tierra y de ahí nació el Vosgos Haut-Chocolate. El fabricante americano de chocolate "Mo's Bacon Bar", combina el bacon salado y ahumado y la sal ahumada con chocolate negro o la leche para hacer una barra sabrosa y balanceada que es más deliciosa de lo que puedas imaginar! Imagínese sólo que en 2012, lanzaron una barra de carne.
curry
La tienda de chocolates orgánicos de Seattle, Theo Chocolates, ofrece una variedad interesante de combinaciones. La barra de coco al curry llama la atención: es chocolate a la leche mezclada con coco tostado y una pizca de curry para dar ese toque especial. El resultado es una barra exótica que cumple con la promesa de ser un chocolate dulce.
lavanda
Las flores de lavanda son adoradas en la aromaterapia por sus propiedades calmantes. Y la florida y antioxidante barra "Lavender Blueberry" de una tienda de chocolates orgánicos de Oregon, tiene los mismos efectos positivos que un día de spa! El sabor del chocolate amargo y dulce de arándanos equilibra el gusto floral. Otra barra de chocolate conocida es la "Dagoba's Roseberry" que combina la rosa mosqueta, las frambuesas y el chocolate negro.
Trufa negra
Por "trufa" no queremos hablar de la variedad de chocolate, estamos hablando de "tartufi", los tan valorados tubérculos comestibles que pueden costar miles de dólares el kilo. El sabor terroso se funde al chocolate negro hecho con caña de azúcar, trufa negra del Oregon y sal del mar de la costa de Maine. Otra barra inusual también lleva ingredientes originales como granos de cacao ahumados y pimienta Serrano.
Maíz explosivo
La receta para el "maíz explosivo" de la barra de chocolate Palomitapapa debía ser un secreto, pero el fabricante hizo de él parte de una serie de chocolates que usan ingredientes nativos americanos (de ahí el chocolate "todo americano" con la mezcla de maíz y pimiento) . Los amantes del té van a amar el Almond Bergamota, hecho con chocolate negro boliviano, almendras tostadas y cáscara de bergamota cristalizada.
grosella
Las grosellas azares ya se conocen desde hace mucho tiempo como ingredientes usados en pasteles y chocolates, pero un fabricante muestra que pueden ser más que maravillosas. La empresa Altheia, de Nueva York, combina jengibre y grosella con chocolate negro para conseguir un sabor agrio y fuerte. Otras combinaciones interesantes incluyen el Hybris, hecho con mango y enebro, y la Hestia, que combina plátano con pimienta roja.
Pétalos de flores
Las rosas son rojas, las violetas son azules y los dulces de la Sucre, de Orleans, usan flores en sus barras de chocolate. Los dulces violetas llevan chocolate negro, mientras que el dulce de pétalos de rosa y pistacho siciliano usan chocolate a la leche. Y la barra de pretzel es la mezcla perfecta de dulce y salado.
Papas fritas
Las patatas fritas cubiertas de chocolate son una mezcla deliciosa de dulce y salado. La tienda Chuao da un paso más creando una barra de chocolate a la leche con una mezcla de patata cocida.
Té Genmaicha
El arroz integral, el té verde y el jazmín son los principales ingredientes del té japonés Genmaicha, un concepto bien adaptado por la tienda de chocolates artesanales Jade Chocolates, de San Francisco, para una combinación sabrosa que supera cualquier barra crujiente. Otros sabores incluyen hierba de limón, té Lapsang Souchong y Ylan Ylang, una flor nativa de las Filipinas.
vale todo
La creación de tres amantes del chocolate recién graduados de la Universidad de Columbia permite personalizar sus propias barras y posee más de 3 millones de combinaciones de sabores. Hay una gama de ingredientes comunes (frutas secas, nueces, café) y definitivamente inusual (ingredientes crujientes, bacon vegetariano, cereales, 23 quilates de copos de oro). Si esto parece mucho, la empresa también ofrece algunos de sus sabores más populares en el sitio, como el Hawaiian Sunset, hecho con chocolate a la leche, nueces de macadamia, copos de coco, piña cristalizada y granos de oro.