Contenido
La pectina es un carbohidrato complejo rico en fibra que se encuentra naturalmente en las células vegetales. La sustancia se utiliza generalmente como agente espesante o gelificante y también se encuentra en una amplia variedad de alimentos. La pectina es una fibra soluble y tiene muchos beneficios para la salud, como reducir los niveles de azúcar en el cuerpo y reducir el colesterol.
Fruta
Las frutas ofrecen muchos beneficios para la salud y muchas de ellas son ricas en pectina. Aunque algunas frutas contienen muy poca pectina, como las moras, las peras y las fresas, muchas contienen altas cantidades de esta fibra digestiva. Las personas que desean aumentar su ingesta de fibra pueden considerar comer más manzanas, uvas, plátanos, naranjas y toronjas.
Vegetales
Varias verduras también son buenas fuentes de esta fibra digestiva. Las zanahorias son ricas en pectina, al igual que los guisantes. Las patatas blancas y las batatas también contienen altas cantidades de fibra soluble. Esto es especialmente cierto en el caso de la corteza. Otras verduras ricas en fibra son los tomates, el apio o los pepinos.
Vegetales
Las verduras o los frijoles son otros alimentos llenos de pectina. Además, los frijoles son bajos en grasa y contienen muchas proteínas. Hay una amplia variedad de verduras para elegir y todas están llenas de fibras digestivas. Algunas verduras a considerar incluyen frijoles rojos, garbanzos, lentejas y frijoles atigrados.
Otras comidas
Dado que la pectina se usa generalmente como espesante, comúnmente se agrega a mermeladas o mermeladas. Los cereales para el desayuno también son ricos en pectina. Especialmente en relación a los copos de maíz, que contienen 2,5 g de pectina por cada 100 g de peso útil. Los salvados de cereales también son generalmente ricos en fibra, con al menos 29 g de fibra por porción utilizable.