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Los clavos en polvo dan un aroma penetrante y un sabor fuerte a una variedad de alimentos, incluidas las salsas para barbacoa, las conservas, los condimentos y los postres. Si estás en medio de una receta y te das cuenta de que no hay clavo en polvo, o descubres que su aroma se ha debilitado, elegir un sustituto depende de si estás haciendo un plato dulce o salado.
Canela en polvo
Una cantidad igual de canela en polvo es una alternativa al clavo en polvo, tanto en recetas dulces como saladas, aunque el sabor del producto final no es tan fuerte y el aroma no es tan picante.
Pimienta de Jamaica
Reemplace los clavos en polvo con una cantidad igual de pimienta de Jamaica en postres, como galletas, pasteles y panes. El condimento se hace a partir del secado de los frutos verdes de la planta de pimienta de Jamaica, y su sabor se asemeja a una mezcla de clavo, canela y nuez moscada.
Nuez moscada en polvo
En lugar de clavo en polvo, coloque una porción igual de nuez moscada en polvo en recetas dulces y saladas. Si la receta original requiere ambos, simplemente deje los clavos en polvo, o la comida puede tener un sabor muy fuerte a nuez moscada.
Clavo entero
Muela los dientes con un mortero o un molinillo de café, si no le importa que su café sepa a clavo durante unos días. Según el sitio web de Gourmet Sleuth, una cucharada de clavo entero equivale a 3/4 cucharadas de clavo en polvo.