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El árbol de tamarindo, "Tamarindus indica", es un árbol frondoso originario de África, Asia y América Central que produce tamarindo, una fruta agridulce. Esta jugosa fruta es un sello distintivo de la cocina asiática y se utiliza para hacer curry y salsas, así como para preparar aperitivos, dulces, postres, gelatinas y helados. Los tamarindos maduros también se pueden comer puros. La pulpa o fruta melosa crece en una vaina gruesa en forma de capullo que puede tener de 5 a 18 cm de largo y 2,5 cm de grosor. Debes retirar la fruta del capullo antes de comerla.
Cómo comer
Paso 1
Pele el frágil capullo de un tamarindo maduro. Usa tus dedos para romper la piel marrón canela que recubre la fruta. También puedes usar un cuchillo para quitar la cáscara, si no quieres ensuciarte las manos. El capullo se partirá en varios trozos pequeños. Asegúrese de desechar los que estén pegados a la pulpa pegajosa.
Paso 2
Deseche las hebras o hebras gruesas de fibra que se extienden a través del capullo. Usa tus dedos o un cuchillo para cortar y extraer cada parte de fibra que está adherida a la pulpa.
Paso 3
Quite un trozo de la membrana en forma de pergamino de la pulpa y mastique; deseche la semilla marrón dura dentro de la pulpa.