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El algarrobo (Ceratonia siliqua) es en realidad una leguminosa. La rica y sabrosa algarroba es comestible y, a menudo, se procesa y se utiliza como sustituto del chocolate. A diferencia del cacao, los algarrobos son naturalmente dulces y están llenos de vitaminas y minerales. Estas semillas saludables también se pueden comer puras, directamente del árbol. Cuando están frescas y húmedas, las semillas son masticables y dulces, casi como un trozo de chocolate.
Paso 1
Coseche el algarrobo directamente del árbol cuando esté maduro. Las vainas maduras habrán pasado de verde a marrón oscuro y tendrán entre 10 y 25 cm de longitud. Busque vainas con caparazones más gruesos. Estos serán los más sabrosos.
Paso 2
Deje las vainas recién recogidas en un recipiente para que se sequen a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. El sabor de las vainas se acentuará cuando se sequen.
Paso 3
Rompe la cáscara de algarroba por la mitad.
Paso 4
Muerde la algarroba y disfruta de su sabor. Escupe las semillas que son muy difíciles de masticar.