Contenido
- Comience por las manos
- Ropa y joyas
- Esté preparado para los primeros auxilios
- Cabellos y uñas
- Cocineros sanos, cocinas sanas
Contaminación cruzada, en que los germenes de alimentos crudos se transfieren a otros alimentos y superficies de la cocina, es la causa primaria de intoxicación alimentaria. Las personas y los animales también pueden llevar los gérmenes a la cocina. La intoxicación alimenticia es fácilmente evitable, siempre y cuando haya manoseo adecuado de los alimentos y limpieza de la cocina. Si es cocinar, también es importante que practique buena higiene personal.
Comience por las manos
Lavar bien las manos con agua caliente antes de empezar a cocinar. También se debería lavar las manos inmediatamente después de manipular alimentos crudos o platos sucios mientras está en la cocina. Si sale de la cocina para ir al baño, sacar la basura, comer o fumar, se debe lavar la mano al regresar. Utilice toallas de papel para limpiar las manos al cocinar, en lugar de toallas de plato.
Ropa y joyas
Utilice ropa y delantal limpios cuando trabaje en la cocina. Si usa joyas, lo ideal es sacarlas antes de tocar directamente en los alimentos. Los gérmenes y las bacterias pueden adherirse a las joyas.
Esté preparado para los primeros auxilios
Los incidentes pueden ser comunes en la cocina. Cuchillas afiladas y otros instrumentos pueden causar cortes y superficies calientes pueden causar quemaduras. Si se lastima, deje de cocinar inmediatamente y cuida de la herida. Cortes deben ser estancados para evitar el contacto con alimentos o utensilios. Si tiene curativo en la mano o en el brazo, cuidado para que no caiga en el alimento que está preparando. Una buena idea es usar guantes limpios y desechables.
Cabellos y uñas
Si tiene el pelo cumplido, colócalos hacia atrás antes de comenzar a cocinar. También debe tenerse cuidado al limpiar debajo de las uñas y lavar las manos antes de cocinar. Evite el uso de esmalte de uñas en la cocina.
Cocineros sanos, cocinas sanas
Evite preparar alimentos si está enfermo o con intoxicación alimenticia. No cocine si tiene una enfermedad contagiosa que se transmite al estornudar o toser. Si se tosa o estornuda en las manos, asegúrese de lavarlas antes de continuar cocinando. No coma, beba o masque chicle mientras cocina.
