Cómo hacer harina de pan panko

Contenido

instrucciones
consejos
Qué necesitas

Panko puede sonar exótico e inusual, pero es sólo la versión japonesa de harina de pan. Sin embargo, sus copos la hacen más crujiente que la harina de pan común y tiende a ser más sana, ya que absorbe menos aceite. Panko es un delicioso acompañamiento para pollo, pescado o mariscos o una gran cobertura para las lasañas y los refritos.

instrucciones

Precaliente el horno a 160ºC.
Colocar las galletas saladas en una bolsa de plástico y romperlas usando un rodillo de pasta hasta que parezca una harina. Añada el tomillo seco, albahaca, pimienta en polvo y pimienta negra molida a la hora y revuelva la bolsa hasta que las hierbas y los salvados de galletas estén bien mezclados.
Esparcir la mezcla panko en una asadera ancha y asegurar por seis a ocho minutos. Mueve la bandeja por lo menos dos veces durante ese tiempo y quede siempre de ojo. La harina debe secarse, pero no tostar o adquirir un tono amarronado.
Tira la bandeja del horno y deja que la harina panko se enfríe.
Almacene la harina fría en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico. También se puede congelar y aguantar durante varios meses si está herméticamente sellada.

consejos

Si usted tiene un procesador de alimentos, los panes blancos normales dan buenos panko. Apenas rasgue los panes en pedazos y procese. Uselos en lugar de las galletas saladas y continúe con la receta.