Contenido
El lomo es un corte de carne que produce bifes suaves y sabrosos. Este corte tiene precios razonables y es más adecuado para los métodos de cocción por calor seco, como asado a la parrilla. Usted puede usar una plancha a la parrilla o una sartén de fondo grueso si desea cocinar dentro de casa. Combine los tiempos de cocción con la técnica correcta para asegurarse de que los bifes estén a la parrilla a la perfección.
instrucciones
-
Utilice los dedos para cubrir los filetes del lomo de tamaño mediano con un poco de aceite. Sazonar, frotando un poco de ajo picado, sal y pimienta del reino molido, de acuerdo con su preferencia y reserve.
-
Coloque una plancha de hierro fundido o una sartén gruesa a fuego alto. Déjala por cinco minutos o hasta que gotas de agua caigan sobre ella, chiem y se evaporen. Este precalentamiento impedirá que el bife se pegue en la superficie durante la cocción.
-
Coloque el filete del lomo en la placa caliente y cocine por tres minutos y medio a cada lado, o hasta que las marcas de las parrillas aparezcan en el filete. Cocine por seis minutos si prefiere al punto, y cerca de 15 minutos si quiere bien pasado. Pase una horquilla a través del filete para probar la cocción, de acuerdo con su preferencia.
-
Retirar los filetes a la parrilla y colocarlos en un plato durante unos tres minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos sabrosos vuelvan a la carne.
consejos
- Usted también puede tocar el filete para comprobar la cocción. Un filete de la lomo cocido es duro, y se endurece gradualmente con la cocción.
advertencia
- Evite a la parrilla más de dos filetes a la vez, ya que reducirá la temperatura y los hará en lugar de asar a la parilla.
Qué necesitas
- Aceite de oliva
- Ajo picado, sal y pimienta del reino molido
- Sartén grueso o chapa de hierro fundido