Cómo hacer Pani Puri en casa

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Como hacer
Qué necesitas

Pani purific es una merienda india. Pani es la traducción de agua y puri significa pan hinchado. Usted puede encontrarlo en restaurantes y vendedores callejeros en la India. El pani purific está hecho de pan frito relleno con patatas o lentejas verdes y servido sumergido en el agua.Los supermercados que venden productos indios a menudo ofrecen estos refrigerios, por lo que puede experimentar uno antes de decidir hacerlo en casa, si nunca ha intentado antes.

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Como hacer

Coloque 1/4 de taza de harina de trigo, 1 1/2 vasos de rawa, 1/4 de taza de harina de trigo integral, una cucharada de aceite y una cucharadita de sal. Añada agua y mezcle todos los ingredientes, dejándolos blandos en una masa maleable. Soja la masa y deja de agregar agua cuando se forma una bola suave.
Coloque la masa en un tazón y cubra con un paño húmedo durante 30 minutos.
Haga el relleno de patata. Coloque dos patatas para cocinar, pelarlas, amas y dejarlas en un tazón. Añadir tres cucharaditas de sal y tres de cucharaditas de pimienta roja en polvo. Reserve el relleno hasta que pueda usarlo.
En la mayoría de los casos, Divida en pequeñas porciones hasta formar 60 bolas en total. Desenrolle las bolas con un rodillo en círculos de 5 cm de diámetro. Coloque los círculos de masa entre dos paños húmedos para ayudarlos a inflar y retirar después de 15 minutos.
Coloque suficiente aceite en una sartén hasta que quede con 3 cm de altura. Caliente el aceite a fuego medio. Coloque un pequeño pedazo de masa en el aceite y si está listo, la masa subirá inmediatamente.
Coloque los puris en el aceite caliente y presione ligeramente con la espátula. Una vez que los puris inflar, gire y coloque otro en el aceite. Frite los puris hasta que estén dorados e inflados de ambos lados.
Tira los puris y coloca en papel toalla para que el aceite sea absorbido.
Coloque dos pimientas verdes, una cucharadita de jengibre, tres cucharadas de pasta de tamarindo. Mezclar los ingredientes y hacer la pasta del pani. Coloque seis vasos de agua dentro de un tazón grande y añada la pasta moviendo bien.
Añadir 1/4 de cucharadita de comino en polvo, 1/2 de cucharadita de masala en polvo, una cucharada de mango en polvo, una pizca de pimienta negra y de sal a la mezcla. Refresque hasta la hora del uso.
Presione ligeramente en la parte superior del purific y haga un agujero pequeño, tan pronto como estén fríos. Añadir una cucharadita de relleno de patata, 1/2 cucharadita de cebolla picada, una cucharadita de salsa picante y dos cucharadas de mezcla de pani.