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El romero es un miembro aromático de la familia de la menta. Él rinde una salsa pesta sabrosa, como muchos de los otros miembros de esa familia. Mezclándolo en un procesador de alimentos con ajo, aceite y otros ingredientes, usted puede hacer un pesto para ser utilizado con pasta o patatas, como paté para pan o en carnes, pescado y vegetales. Utilice el romero fresco para conseguir el mejor sabor.
instrucciones
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Coloque el romero, el perejil, las nueces, el ajo, el queso parmesano y la sal en el procesador y procesar hasta que estén bien mezclados.
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Vierta aceite de oliva en el procesador y vuelva a procesar hasta mezclar.
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Pruebe el pesto; coloque más aceite para dejar más fino si está muy grueso; si prefiere más grueso y con pedazos, coloque más nueces. Ajuste los ingredientes hasta obtener el sabor deseado.
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Mantenga el pesto en la nevera en un bote limpio. Cubra con medio centímetro de aceite de oliva para evitar que estrope.
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Utilice el pesto de romero como salsa en carnes, pescados, vegetales y frijoles. Utilice como salsa en pasta o como paté para pan. Muchas recetas que llevan pesto de romero incluyen sus propias instrucciones para hacerlo, entonces ajuste de acuerdo con su necesidad.
instrucciones
consejos
- El pesto de romero puede durar hasta dos semanas en la nevera y hasta un año en el congelador, pero perderá mucho del sabor después de sólo unos meses.
- Si desea un sabor aún más intenso de romero, retire la salsa de la receta y sustituya por la misma cantidad de romero.
- Las nueces son opcionales.
advertencia
- Al cultivar su propio romero, úselo antes de florecer para evitar que las hojas queden amargas.
Qué necesitas
- Procesador de alimentos
- 1 taza de hojas de romero fresco
- 2 tazas de hojas de salsa fresca
- 2 cucharadas de nueces o piñones
- 3 dientes de ajo grandes
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 2 pizzas de sal
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Aceite de oliva extravirgen