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El nutricionista es un profesional cada vez más solicitado. Importante en la orientación de una alimentación balanceada, él es aún responsable por la realización de investigaciones y estudios en busca de productos más saludables y de calidad. Su profesión está regulada por los Consejos Estatales de Educación y los profesionales necesitan tener registro en el Consejo Regional de Nutricionistas para ejercer la actividad. Hay cursos de graduación y postgrado en todo Brasil, pero algunos son referencia. Los 10 mejores cursos de Nutrición del país.
UFG
El mejor curso superior de nutrición de la región Centro-Oeste (y uno de los 10 mejores de Brasil) es ofrecido por la Universidad Federal de Goiás, en la capital de Goiânia. La Fanut (Facultad de Nutrición) fue fundada en 1975, como bachillerato, de régimen semestral y período integral. La institución todavía ofrece un curso stricto sensu en Nutrición y Salud y dos lato sensu, siendo uno en Nutrición Clínica y otro en Control de Calidad y Gestión de la Producción de Alimentos.
UFV
El curso de nutrición de la Universidad Federal de Viçosa, en Minas Gerais, comenzó a funcionar en 1977, siendo integrado al año siguiente al Centro de Ciencias Biológicas y de la Salud (CCB). Posee un curso de Bachillerato (Nutrición y Salud) y un programa de postgrado stricto sensu en Ciencias de la Nutrición. Uno de los destaques de la universidad es el curso de actualización a distancia, que aborda también Dietética y Dietoterapia, fruto de un convenio con la Universidad de Navarra (España).
UFPE
Con sede en las ciudades de Recife y Vitória de Santo Antão, el curso de Nutrición de la Universidad Federal de Pernambuco fue fundado en 1956.Hoy, es el más importante del Nordeste y uno de los mejores del país. Vinculado al Centro de Ciencias de la Salud, tiene una duración de cuatro años, ofrece becas de monitoreo, investigación y extensión. También cuenta con cursos de maestría y doctorado, con intensificación en la investigación y extensión. Más de cien doctores ya fueron formados en la institución pernambucana.
UFRJ
El Instituto de Nutrición Josué de Castro, integrante de la Universidad Federal de Río de Janeiro, es uno de los centros más antiguos del país en el sector. Fundado en 1946, cuenta hoy con un curso de graduación y también de postgrado en Nutrición, además de cursos lato sensu (especialización). Desde 2009, sus acciones se extendió al campus norte Fluminense, en la ciudad de Macaé. El INJC aún auxilia en la parrilla curricular de otros cursos de Graduación de la UFRJ como Medicina, Enfermería, Fonoaudiología, Educación Física e Ingeniería de Alimentos.
PUCRS
Famoso por su estructura, el curso de Nutrición de la Pontificia Universidad Católica de Rio Grande do Sul cuenta con dos grandes y bien equipados laboratorios: Ciencia y Arte de los Alimentos y de Evaluación Nutricional. Los alumnos pueden contar además con el Hospital Universitario San Lucas, que realiza la integración enseñanza-servicio. Entre las actividades especiales de la parrilla curricular están acciones prácticas junto a la comunidad. Entre los cursos de extensión se destacan Práctica en Nutrición Clínica y Terapia Nutricional Parenteral y Enteral.
UFRGS
Otro curso de gran calidad en el territorio gaúcho es el ministrado por la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. Es también uno de los más recientes creados en el país. Integrado a la Famed (Facultad de Medicina) en 2000, ya es señalado como uno de los mejores, recibiendo las mayores evaluaciones del Ministerio de Educación tras pasar por varias reformulaciones curriculares. El curso se centra en varias áreas, como clínica, alimentación colectiva, industria de alimentos y salud pública, además de la nutrición deportiva.
UFSC
El Departamento de Nutrición de la Universidad Federal de Santa Catarina es una referencia en todo el Estado y citado como uno de los mejores del país. El curso de graduación fue fundado en 1980, siendo el primero en ser implantado en territorio catarinense. El Programa de Postgrado está estructurado por Maestría, con duración de dos años, y Doctorado, que dura cuatro años. La institución también profundizó la orientación de alumnos en programas nacionales de investigación, como el CNPq.
Unesp
La Universidad Estatal Paulista alberga en el campus de Botucatu, interior de São Paulo, uno de los cursos más bien estructurados del país. Fundado en 1999, está vinculado al Instituto de Biociencias, contando con la participación de departamentos de las Facultades de Ciencias Agronómicas (FCA) y Facultad de Medicina (FM). El curso se realiza con el amparo del laboratorio de Nutrición y Dietética, uno de los más modernos del Estado, además de los de Anatomía y Bioquímica, comunes a otras disciplinas.
USP-Ribeirão Preto
La Universidad de São Paulo cuenta con dos cursos de Nutrición entre los más bien evaluados del país. Uno de ellos es el de Nutrición y Metabolismo, impartido en la Facultad de Medicina del Campus de Ribeirão Preto (interior del Estado). Dividido en tres grandes bloques (básico, intermedio y de aplicación), ofrece aprendizaje práctico en servicio, a través de prácticas supervisadas por la universidad, y acciones de salud y de alimentación, estos vinculados al Ayuntamiento de Ribeirão Preto.
USP-São Paulo
El segundo curso de Nutrición de la Universidad de São Paulo a constar entre los 10 mejores del país está en la capital paulista. En el siglo XVIII, en el siglo XVIII, en el siglo XVIII, en el siglo XVIII, en el siglo XVIII, También merece destaque el curso de postgrado de Nutrición en Salud Pública, en las modalidades Maestría y Doctorado.