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El ganso asado es muy sabroso y, a menudo, algunos lo prefieren al pavo. La carne es oscura y tiene mucho más sabor, sobre todo las aves domesticadas. Por lo general, no está disponible y debe pedirse al carnicero. Sin embargo, existe una alternativa que es criar sus propios gansos. Siga leyendo para aprender cómo sacrificar y limpiar el ganso.
Paso 1
Cubra un bote de basura con una bolsa de basura.
Paso 2
Gira el cuello del ganso cerca de la cabeza hasta que se rompa. Si lo prefiere, córtele la cabeza con un hacha.
Paso 3
Tira de las plumas sobre el bote de basura, tirando de ellas contra la fibra. El proceso lleva mucho tiempo y requiere paciencia.
Paso 4
Corta las alas y las piernas con unas pinzas o unas tijeras de podar.
Paso 5
Retire la piel debajo de las plumas con un cuchillo.
Paso 6
Chamusca lo que queda de las estructuras de plumas con un soplete de propano. Trate de no quemar la piel mientras trabaja con el ganso.
Paso 7
Corta el ganso sacrificado cerca del ano y haz un agujero lo suficientemente grande para que puedas extraer las entrañas. Deseche el corazón, el hígado y la molleja. Asegúrese de extraer también los pulmones.
Paso 8
Limpia bien el interior del ave con agua dulce.
Paso 9
Quita la cabeza del ganso con un cuchillo.