Contenido
- Tipos de pénfigo
- Remedios que empeoran el pénfigo
- Alimentos que contienen taninos
- Alimentos que contienen isotiocianatos
- Alimentos que contienen tíos
- Alimentos que contienen fenoles
El pénfigo es una enfermedad autoinmune poco común que causa ampollas en la piel y, en algunos casos, en las membranas mucosas. El sistema inmunológico de las personas con pénfigo trata las células de la piel y las membranas mucosas como bacterias y virus dañinos y comienza a atacarlas. La enfermedad tiende a ser genética y más común en personas de ascendencia mediterránea y persa, así como en descendientes de judíos del norte de la India y del este de Europa. Cuando aparece el pénfigo, algunos alimentos pueden empeorar la afección.
Tipos de pénfigo
Existen diferentes tipos de pénfigo, que ocurren comúnmente en personas de mediana edad y ancianos. El más común es el pénfigo vulgar, que causa ampollas y llagas dolorosas en la boca y las cuerdas vocales.
Las lesiones que aparecen en la cara y el cuero cabelludo y se extienden al pecho y la espalda son signos de pénfigo foliáceo. Esta forma no es tan dolorosa como la común, pero las heridas pican mucho y pueden causar desfiguración.
El tipo de pénfigo menos común, pero más grave, es el paraneoplásico, que provoca lesiones en la piel, labios, boca y esófago, además de tumores.
Independientemente del tipo de pénfigo que tenga una persona, algunos alimentos empeoran la enfermedad, especialmente si los pacientes toman prednisona u otros medicamentos.
Remedios que empeoran el pénfigo
El captopril, la penicilamina y la rifampicina son remedios que pueden causar pénfigo. La prednisona generalmente se prescribe para controlar el pénfigo. Como resultado, se recomienda una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos mientras se toma el medicamento. Los alimentos también deben ser bajos en grasas y salados. También es importante mantener niveles adecuados de potasio y calcio.
Algunos alimentos tienen composiciones químicas similares a las del pénfigo. Por lo tanto, los pacientes deben evitar alimentos que contengan taninos, isotiocianatos, tioles y fenoles como ingredientes.
Alimentos que contienen taninos
Los taninos se pueden encontrar en una variedad de alimentos y bebidas. Las frutas y verduras con taninos que las personas con pénfigo deben evitar son: plátanos, moras, manzanas, peras, cerezas, mangos, arándanos, piel de uva, aguacates y berenjenas.
Otros alimentos que contienen taninos son las nueces negras, nueces de cola, semillas de cacao, pimienta negra, ajo, jengibre, comino, romero, cilantro, ginseng, yuca y arrurruz.
El café, algunos tés, refrescos, cerveza y vino son algunas de las bebidas que contienen taninos y deben ser evitadas por personas con pénfigo.
Alimentos que contienen isotiocianatos
También deben evitarse los isotiocianatos, que son aceites de mostaza que se encuentran en varios vegetales. Algunos de los que lo contienen son: brócoli, coliflor, repollo, nabo, mostaza, coles de Bruselas, berros, rábano y rábano picante,
Algunas salsas condimentadas contienen aceite de mostaza sintético, que puede irritar la mucosa de las personas con pénfigo.
Alimentos que contienen tíos
Las cebollas, el ajo y los puerros son alimentos que contienen tiol. Forman parte del grupo Allium, que incluye cebolletas y chalotes. Los alimentos que contienen tíos pueden causar ampollas y deben eliminarse de la dieta.
Alimentos que contienen fenoles
Los fenoles también son dañinos para las personas con pénfigo y se pueden encontrar como ácidos cinámicos en jugos de frutas y condimentos utilizados para dar sabor a helados, golosinas y dulces, así como especias y bebidas. El pineno es otro tipo común de fenol, que se encuentra en papas, tomates, plátanos, mangos y pimienta negra.
Los fenoles también se pueden encontrar en alimentos ahumados, leches y subproductos, si el animal ha ingerido semillas de algodón.