Contenido
Los restaurantes chinos siempre sirven carnes suaves como la seda. Incluso la carne de cerdo parece estar mucho más tierna de lo que suele hacer en casa. Los camarones tienen una textura jugosa, suave y casi crujiente. Puedes lograr esta misma textura jugosa preparando tu carne con un ablandador simple y natural, la levadura.
Paso 1
Prepara la carne. Este método de ablandamiento funciona mejor en porciones más pequeñas de carne. Úselo para ablandar trozos de carne que se van a freír o para guisos, en chuletas y filetes. Si está cocinando camarones, quítele la piel y límpielo normalmente.
Paso 2
Coloque una pizca de levadura en la carne cruda. Utilice 1 cucharada cada 500 g de carne. No es necesario que sea exacto, ya que la carne se lavará más tarde. Unte la levadura sobre la carne con las manos.
Paso 3
Deje la levadura en la carne durante al menos una hora.
Paso 4
Lávala bien. Es necesario quitar toda la levadura de la carne. Es un suavizante, no un condimento. Exprime la carne para eliminar todo el agua restante. Seca la carne con toallas de papel.
Paso 5
Continúe con su receta. Si te pide que sazones la carne, comienza este paso ahora.