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El brócoli comprado en las tiendas de comestibles puede ser costoso y no tan bueno como el brócoli recién cosechado y cultivado en casa. Esta verdura es saludable y se usa en muchas recetas. Plantar brócoli es solo una parte de la batalla. Es necesario saber cuándo y cómo cosecharlo. Si espera demasiado, el brócoli desaparecerá, ya que las cabezas del brócoli se convertirán en semillas.El tiempo de cosecha varía según la variedad cultivada.
Paso 1
Inspecciona las cabezas de brócoli. Una forma de saber si el brócoli está listo para la cosecha es si la cabeza está firme y fuerte. Están formadas por pequeñas flores comestibles y deben presionarse unas contra otras. Examine los floretes fuera de la cabeza del brócoli. Si los cogollos individuales son del tamaño de una cabeza de fósforo, estarán listos para la cosecha. Mide la cabeza. La mayoría de las cabezas de brócoli miden de 10 a 18 cm de ancho.
Paso 2
Examina el color de los floretes. Si son de color verde oscuro, están listos. Si algunos tienen un toque de amarillo, significa que la cabeza está a punto de desaparecer. Estas cabezas deben cosecharse inmediatamente.
Paso 3
Corta la cabeza de brócoli con un cuchillo afilado. No corte justo debajo de los floretes, mida hasta 12 cm o más debajo de la cabeza. Haz un corte rápido. No la aserre, ya que esto daña la planta y puede provocar enfermedades. Los tallos de brócoli se cortan a lo largo para que los brotes laterales crezcan en floretes de buen tamaño.