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Es posible congelar crema agria, pero no puede hacer crema batida con ella congelada. La nata derretida se puede utilizar para muchos propósitos, como en tartas, cremas, mousse, salsas, carnes y verduras. Para hacer nata montada, es mejor comprar nata nueva, si no, batir y endulzar la nata antes de congelar y consumir en estado semicongelado.
Crema líquida
Paso 1
Vierta la crema en un recipiente de plástico resistente con tapa hermética. Asegúrese de que no haya grietas y que la tapa sirva de forma segura para evitar derrames y congelaciones. Si lo desea, puede colocar el recipiente en una bolsa de plástico con cierre para mayor protección.
Paso 2
Coloque el recipiente en el congelador, de pie. No lo deje a un lado hasta que esté completamente congelado, o podría derramarse.
Paso 3
Descongele en la encimera de la cocina, en el refrigerador o en el fregadero, cuando lo use. Recuerda que será imposible hacer nata montada con la nata después de congelada, pero se puede utilizar como ingrediente en cualquier receta.
Crema batida
Paso 1
Batir la nata con el azúcar glass. Use una taza de crema por cada 1/3 taza de azúcar. Agregue una cucharadita de esencia de vainilla, si lo desea. Batir hasta que comiencen a formarse pequeñas pilas rígidas, aproximadamente de cuatro a cinco minutos.
Paso 2
Separe la crema batida en porciones individuales; ya sea en moldes, en forma de hielo, o en pequeñas bolsas de plástico con sellos, aptas para almacenamiento en congelador.
Paso 3
Coloque en el congelador y deje que se congele completamente antes de usar. No derrita la crema batida antes de consumirla o se derretirá por completo. Servir en estado semicongelado, similar al helado. Deje que se derrita durante unos 10 a 15 minutos antes de comer, o colóquelo inmediatamente sobre una rebanada de pastel tibio u otro postre.