Cómo asar una garoupa entera

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Qué necesitas

La garoupa es un pez suave con sabor tierno y carne firme. Aunque puede ser a la parrilla o hecho en barbacoas en filetes, también puede asarlo todo para tener una presentación interesante. Antes de ir al horno, el pez necesita ser estropeado y tener sus escamas removidas. Esto facilita el proceso de cocción. Asegúrate de que tu garoupa entera para mostrar tu formato y tamaño a tus invitados.

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agrupador (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Precalentar el horno a 200 ºC.
Haz un corte en la espalda de la garoupa, empezando de la cola y subiendo hasta la cabeza. El corte debe penetrar el medio del cuerpo del pez, permitiendo que cocine uniformemente.
Haga cortes cortos y rasos en la piel del pez en ambos lados, cada uno con cerca de 2,5 cm de distancia del otro.
Salpique la sal a ambos lados del pez.
Corte cuatro o cinco rebanadas de limón con cerca de 0,8 cm de grosor y los deslice en la cavidad de la garoupa.
Rejilla el pescado en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva durante dos o tres minutos.
Coloque la garoupa con el lado a la parrilla hacia arriba en una asadera untada.
Salta las verduras de tu elección en una olla. Buenas opciones son pimientos, zanahorias rebanadas, cebollas y tomates.
Coloque las verduras alrededor de la ducha en la bandeja.
Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 30 minutos, mojando el pescado cada siete o 10 minutos con sus propios jugos liberados durante la cocción.
Retire el pescado del horno, dejándolo descansar de cinco a 10 minutos antes de servir.