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De hecho, el yogur es leche en la que se han insertado cultivos vivos, generalmente del género L. Bulgaricus y S. Thermophilus. Estas bacterias descomponen el azúcar de la leche (lactosa) en ácido láctico. Esto facilita la digestión del yogur para las personas con intolerancia a la lactosa. Estos cultivos vivos (probióticos) son beneficiosos para la salud.
Paso 1
Coloque la cantidad deseada de yogur en un recipiente resistente a las heladas. Asegúrese de que admita temperaturas muy bajas.
Paso 2
Coloque el recipiente de yogur en el congelador. El proceso de congelación no daña las bacterias del yogur. Los pone en un estado de animación suspendida.
Paso 3
Saca el yogur del congelador y cómelo. Las bacterias se “despertarán” cuando entren en contacto con el calor de su cuerpo.