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El escaldado es un proceso en el que los alimentos se sumergen en agua hirviendo y se enfrían inmediatamente para que se mantengan frescos por más tiempo y no pierdan su color. Puede llevar bastante tiempo, pero no siempre es necesario. Si ya pasa mucho tiempo en el jardín, debe cerrar y almacenar su cosecha de forma rápida y sencilla. Si se hace correctamente, es posible congelar repollo crudo, no escaldado, durante varias semanas sin comprometer su sabor o textura natural.
Paso 1
Lave bien cada cabeza de repollo con agua tibia para eliminar la suciedad. Sécalos con una toalla suave.
Paso 2
Corta cada repollo en cuatro. Deberías tener cuatro medias lunas para cada cabeza.
Paso 3
Empaque cada habitación individualmente con envoltura de plástico. Asegúrese de no dejar aberturas por donde el aire pueda llegar al repollo. Coloque las habitaciones en las bolsas del congelador.
Paso 4
Escriba la fecha en que se cosechó el repollo en cada bolsa para congelar. Colocar en el congelador y usar dentro de dos meses.