Contenido
- introducción
- Yogur griego en lugar de crema de leche
- Tofu en las albóndigas
- Salsa de manzana en lugar de mantequilla o aceite
- Haga su propio caldo
- Añadir semillas
- Leche instantánea en lugar de proteína en polvo
- Silken tofu en lugar de helado
- Hacer pollo falso
introducción
Alimentarse de forma más sana no tiene que significar eliminar los platos y postres favoritos. Sustituciones y adiciones alimenticias simples pueden mejorar la salud y el valor nutricional de sus comidas manteniendo sabores deliciosos, informa la nutricionista Stacey Antine, fundadora de HealthBarn USA, una organización que instruye a familias sobre nutrición.
Yogur griego en lugar de crema de leche
La crema de leche en cualquier receta puede ser sustituida por el yogurt griego, sugiere Stacey. "Ese yogurt tiene menos grasa, proporciona mucha proteína y cultivos vivos que usted no recibe de la crema de leche", explica. La textura gruesa lo hace perfecto para patatas asadas, salsas y condimentos de ensaladas. Mezclar un poco de cebolla y cebolla en polvo dentro para hacer una salsa vegetariana o amarla con aguacate como un sustituto de la mayonesa. Stacey le gusta usar este tipo de yogurt en su salsa de torta de calabaza dulce con frutas frescas.
Tofu en las albóndigas
Crear una albóndiga sana cortando a la mitad la carne molida en su receta preferida y amasando tofu tradicional dentro. "Es una gran forma de cortar la grasa saturada y nadie nunca notará la diferencia porque el tofu realza el sabor de cualquier cosa que esté junto", cuenta Stacey. Usted podrá probarlo en el pastel de carne, pero será necesario un paño de algodón para absorber el exceso de agua después de mezclar el queso de soja y la carne, ya que el primero retiene más líquido que el segundo.
Salsa de manzana en lugar de mantequilla o aceite
La sustitución de la mantequilla por la salsa de manzana en los asados es un truco antiguo, pero existe una razón para la tradición: funciona de la misma manera. Stacey le encanta hacer galletas de astillas de chocolate y plátano sin aceite ni mantequilla. La receta pide falla de trigo integral, plátanos amasados, salsa de manzana y huevos, y ella dice que "nadie cree que no lleven ni aceite ni mantequilla".
Haga su propio caldo
Los caldos de pollo o de carne listos normalmente contienen sodio - incluso los etiquetados con bajo contenido. El mejor tipo de salsa con poco sal es el hecho en casa hirviendo carnes o vegetales. Encuentre su receta de caldo favorito y haga bastante. Congelarla para usar posteriormente en sopas, salsas y para aromatizar arroz y quinoa. "La mejor cosa sobre caldo casero es usted saber lo que tiene dentro. Algunos caldos listos llevan hasta grasas trans y aceite vegetal parcialmente hidrogenado, lo que es totalmente innecesario", afirma Stacey.
Añadir semillas
Stacey añade la semilla de linaza molida en platos como granola, sopa, panqueques y asados. Estas semillas tienen una alta concentración de ácidos grasos de omega-3 que pueden ayudar a bajar el colesterol y reducir la presión sanguínea. Comprarlos molidos para obtener el mejor resultado nutricional, pero recuerde usarlos dentro de pocos meses. "Así que la linaza es molida, ella comienza a deteriorarse y oxidar", cuenta Stacey.
Leche instantánea en lugar de proteína en polvo
Usted no necesita comprar polvo de proteína caro, que puede contener otros aditivos, para hacer vitaminas y bebidas. Antine sugiere sustituir por leche instantánea. "Esa leche es barata, basta con agregar agua para obtener una gran fuente de proteínas para las vitaminas", dice Antine. También sugiere añadir la leche en polvo en los asados para aumentar el consumo de proteínas.
Silken tofu en lugar de helado
La textura del tofu silken, o seda, hace que se mezcle fácilmente en su postre favorito. Mezclar con leche y chocolate derretido para hacer un mousse o un pudín o para crear una caldera de chocolate que es perfecta con las frutas. "Usted tiene la cremosidad del chocolate sin el exceso de grasa saturada", explica Stacey.
Hacer pollo falso
Se pueden hacer bifes de pollo o carne a milanesa sustituyendo por pescado, explica Stacey. La tilapia es una opción accesible, una buena fuente de proteína y tiene menos grasa saturada que otras carnes."La tilapia es fácil de conseguir y no es muy explotada", dice Stacey. También sugiere servir cebos de pescado caseros para los niños, en lugar de nuggets procesados.