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Las costillas de cerdo frescas deben ser de color rosa claro, con pequeñas cantidades de grasa alrededor del borde exterior y algo de grasa veteada en toda la carne. Guarde la carne de cerdo en el refrigerador durante no más de 3 a 5 días después de comprarla. Una vez cocido, puedes extender la refrigeración por otros tres días. Congele las costillas de cerdo antes de la fecha de vencimiento del paquete para asegurarse de que no se echen a perder tan pronto como se descongelen. Evite congelar la carne de cerdo durante más de tres meses para mantener la mejor calidad. Cocine la carne hasta que alcance una temperatura interna de aproximadamente 70 ° Celsius.
Paso 1
Comprueba el color de las chuletas. La carne de cerdo fresca es rosada, un poco más clara que la carne cruda. Cuando las costillas de cerdo comienzan a echarse a perder, la carne se oscurece y se vuelve gris.
Paso 2
Abra el paquete y huela la carne. El cerdo tendrá un olor fuerte e inconfundible si está estropeado. El cerdo fresco tiene un olor muy ligero y fresco.
Paso 3
Sienta la consistencia de la carne. Cualquier residuo pegajoso o una capa pegajosa en la carne indica que está dañada.