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El bacalao es un pez de agua salada que habita principalmente el Océano Atlántico. Se considera un tesoro gastronómico en Portugal y se consume comúnmente en la mayoría de los países europeos costeras. El bacalao es muy buscado por su sabor suave, carne en astillas y bajo contenido de grasa. Esta receta utiliza un filete de bacalao de unos 100 g y servirá a una persona.
instrucciones
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Combine 5 cucharadas de mirin, 3 cucharadas de salsa de soja y ¼ de taza de agua en un tazón pequeño y revuelva bien. Coloque el filete de bacalao en una cacerola y vierta el mirin sobre el pescado.
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Permita que el filete de bacalao descanse por 30 a 40 minutos, descubierto a temperatura ambiente. Aplique una ligera capa de aceite vegetal en un grill a gas. Esto impedirá que el filete de bacalao se pegue en la parrilla.
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Precalentar el grill y colocar el filete de bacalao para asar a la parrilla. Dejar el pescado para cocinar por tres minutos, o hasta que se dobla en el lado inferior.
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Gire el filete de bacalao, y deje cocinar por tres minutos adicionales. Compruebe el centro del pescado durante la cocción, el color debe ser casi opaco.
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Retire el pescado de la parrilla y colóquelo en un plato. Sirva el filete de bacalao inmediatamente para conservar la textura ideal y el sabor.
consejos
- Mirin es un condimento japonés que se puede encontrar en muchos mercados de comida asiática o en la sección asiática del supermercado. Es un tipo de vino de arroz, que complementa el sabor de un filete de bacalao a la parrilla.
- Pruebe algunas de sus marinadas favoritas en el bacalao antes de cocinar. Marinadas de mariscos de Asia complementan el sabor suave del bacalao.
advertencia
- Observe el filete de bacalao en todo momento mientras se está a la parrilla. Los filetes de pescado no requieren mucho tiempo para cocinar como la carne roja y pueden quemarse fácilmente si se abandonan.
Qué necesitas
- Mirin (condimento japonés)
- Salsa de soya
- Tazón pequeño
- Filé de bacalao
- cazuela
- Aceite vegetal
- Grill a gas